內(nèi)蒙古美洋洋食品有限公司產(chǎn)品及介紹
1.羔羊肋排

產(chǎn)品名稱:羔羊肋排
單體重量:1.3-1.75kg/包
外包裝規(guī)格:10kg
取自部位:羔羊肋部
工藝說明:將修掉橫膈肌的羔羊肋部整齊分離,從胸叉中間鋸開,保 持排面云皮完整,修割干凈,逐一裝袋。
烹飪建設:烤、煎、燉
2.QQ卷

產(chǎn)品名稱:QQ卷
單體重量:1kg/袋
外包裝規(guī)格:1kg×18
取自部位:羔羊胴體肉
工藝說明:取修凈的羔羊肉,按0.5kg計重,做成兩個小圓卷,一個正卷,一個純瘦肉反卷,裝入一個包裝袋。
烹飪建設:涮、燉、炒
3.上腦肉片

產(chǎn)品名稱:上腦肉片
單體重量:0.4kg或0.45kg/盒
外包裝規(guī)格:0.4kg×20或0.45kg×20
取自部位:羔羊第3頸椎到第5胸椎外側肉
工藝說明:將上腦卷或上腦磚切成0.1cm厚的薄片,卷成空心筒狀,裝入盒內(nèi)再裝袋。
烹飪建設:涮
4.羔羊后棒

產(chǎn)品名稱:羔羊后棒
單體重量:0.5-0.7kg/個
外包裝規(guī)格:10kg
取自部位:羔羊后腿
工藝說明:羔羊后腱留股骨1-2cm,保留腱肉,修凈血污、皮角等,拐骨向里整齊碼放入箱。
烹飪建議:烤、燉
5.蝴蝶排

產(chǎn)品名稱:蝴蝶排
單體重量:0.9-1.2kg/袋
外包裝規(guī)格:18-20kg
工藝說明:將羊鞍兩側羊腩肉保留5-6cm,對折后卷膜包裹預冷定型,之后鋸成1.2cm厚的片,修凈鋸末,每十片單排呈階梯狀擺放,每袋大小均勻。
烹飪建議:煎
6.十二肋法排

產(chǎn)品名稱:十二肋法排
單體重量:1.4-2.4kg/袋
外包裝規(guī)格:17-21kg
取自部位:羔羊肋部
工藝說明:羔羊第2-13根肋骨去云皮,鋸掉羽骨和脊骨,保留肉蓋,法式剔凈3-3.5cm的肋間肉,眼肉飽滿, 切面整齊,兩片交叉。
烹飪建議,烤、煎
7.3D

產(chǎn)品名稱:3D
單體重量:1.3-1.8kg/袋
外包裝規(guī)格:17-19kg
取自部位:羔羊肋部
工藝說明:取下帶眼肉的肋部肉,去云皮,眼肉飽滿,脂肪向外兩片對疊,預冷定型之后真空熱縮。
烹飪建議:烤、煎
8.羊凈肚

產(chǎn)品名稱:羊凈肚
單體重量:2.5kg/袋
外包裝規(guī)格:2.5kg×8
取自部位:羔羊肚
工藝說明:將洗凈的毛肚煺毛,去凈殘留物,雙面沖刷,內(nèi)、外無污點,完整無破損,瀝水后裝袋。
烹飪建設:炒、涮
9.精選羊雜

產(chǎn)品名稱:精選羊雜
單體重量:1.75kg/袋
外包裝規(guī)格:1.75kg×10
取自部位:羔羊
工藝說明:將修凈的一套心肺加一塊羊肝再加0.2-0.25kg凈肚組成羊雜裝袋;或將心、肝、肺、肥腸、凈肚切成絲,依次碼放裝袋。
烹飪建議:燉、炒
10.油腰

產(chǎn)品名稱:油腰
單體重量:散裝
外包裝規(guī)格:15kg
取自部位:羔羊
工藝說明:將羔羊腎臟取下,帶油,并按腎臟的形狀修成油包腎,油的厚度0.8-1cm,保鮮膜獨立包裝成圓球狀。
烹飪建議:烤、炒